蛋黄肉粽是汉族传统节日小吃，属于广式粽子的一种。
一般在端午节食用，清新的粽叶混含着鲜肉香气，让人垂涎欲滴，而加入一颗蛋黄，又让咸香的粽子带上一丝甜意，风味独具。
下面是为大家准备的，希望可以帮助大家!
蛋黄肉粽的做法材料：
主料：糯米，红豆，五花肉，叉烧，虾米，咸蛋黄，棕叶，粽篾。
用料：主料糯米1500g冰淇淋500g、调料鸡精适量、料酒适量、生抽适量、五花肉500g、虾250g、调和油适量、胡椒粉适量、腐乳香辣味1块、红葱头适量
蛋黄肉粽的做法步骤：
1.材料：糯米，红豆，五花肉，叉烧，虾米，咸蛋黄，棕叶，粽篾。
2.首先提前一天浸泡粽叶和粽篾，泡软了，在用之前洗净。
3.咸蛋黄用线一开二，切开。
这是自家提22天腌制的咸蛋黄，又香又油，我们是一个粽子半个咸蛋黄，可按个人喜好切分。
4.叉烧切块，备用。
5.红豆隔天晚上浸泡，用之前洗净。
6.糯米提前1小时左右浸泡，洗净。
7.浸泡洗净的糯米。
8.洗净的糯米和红豆
9.糯米，红豆放点油和适量盐和生抽，调味 拌匀。
10.五花肉切块
11.红葱头剁碎
12.调料：料酒，胡椒粉，四季酱，南乳，鸡精，盐。
生抽。
13.热油锅爆香红葱蓉，放点盐一起爆香
14.放入五花肉，放南乳。
。
。
15.放四季酱，料酒，胡椒粉，南乳，鸡精。
生抽。
翻炒
16.不停翻炒
17.翻炒到五花肉均匀沾上酱汁 翻炒至变色即可。
18.放了调料翻炒过多五花肉，很香的
19.虾米放锅里炒香 盛出备用。
20.都准备好了 要开始包粽子啦
21.2-3片粽叶先对弯成漏斗形，抓一把糯米，然后依次放近五花肉、叉烧，虾米，半个咸蛋黄，再抓一把糯米红豆覆盖在上面，把上面的粽叶往下覆盖，捻紧折向一边，包成一个四角的粽子，然后用泡软洗净的粽篾帮紧，OK蛋黄肉粽就做好了。
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