酒店做月饼，选择一个好的月饼代工厂家实际上意味着成功了一半。
月饼是季节性特别明显的产品，其生产和销售集中在中秋节前两个月左右，这不仅对销售提出了严格的要求，也对月饼生产商在包装、质量、产能、运输、服务等方面的能力提出了巨大考验。
任何环节都不允许断开，否则会严重影响中秋月饼的销售计划，甚至影响酒店的声誉。
目前，中国有5000多家注册月饼生产单位，这为酒店选择供应商提供了相对较大的选择范围。
然而，许多制造商的规模和等级参差不齐。
特别是在全国取消月饼生产许可证后，一些不具备月饼基本生产能力的厂家也加入了月饼生产行业，这给我们选择供应商带来了很大困难。
根据我们多年来为酒店提供中秋月饼OEM加工服务的个人经验，结合月饼产品的特殊性和现代供应链管理理论，总结出酒店选择月饼代工厂家的标准和注意事项：
一、突破关系网络，根据自身需求选择合适的供应商
许多酒店在选择供应商时或多或少会受到关系网的限制。
每年中秋节之前，一些月饼生产商都会通过各种关系渠道找到酒店相关负责人，这是可以理解的。
酒店有更多的选择总是好的。
然而，无论制造商的实际能力如何，酒店根据供应商之间的关系选择供应商都是不明智的。
月饼产品对制造商的各种能力有着特殊而严格的要求。
没有哪家制造商能生产好月饼，更不用说提供相关服务了。
因此，我们选择供应商的前提是突破关系网，根据既定的标准和要求，根据自己的需要选择合适的供应商。
二、月饼代工厂家的类型
根据提供的服务和产品的类型和范围，月饼代工厂家主要分为三类：
1、外包装供应商
指提供月饼包装盒、外纸箱、手袋和印刷材料的供应商。
主要是一些包装设计公司
2、月饼制造商
是指提供月饼生产和加工服务的供应商。
主要是一些具有月饼生产能力的食品加工厂家。
选择月饼制造商时，应首先检查其提供的QS、ISO 9001和HACCP证书在互联网上是否真实有效。
这是至关重要的。
因为，为了达到商业目的，许多非法小企业会伪造一些证书，蒙混过关。
第二，在选择制造商时，应遵循优先考虑较大制造商的原则。
因为相对而言，大型制造商可以严格控制质量和卫生。
只有在稳定、无忧的质量和健康的前提下，我们才能确保销售业绩和酒店声誉。
因此，对制造商的现场检查是首要任务
3、整体服务提供商
综合服务商是由我们发起的一家集早期产品策划、营销策划、包装专版设计、包装制作、月饼制作和运输为一体的服务商。
有效整合酒店月饼运营的各个环节，使中秋月饼的运营更容易
Q----质量 一流的产品质量
R----响应 快速的响应能力
D----交货 完美的交货能力
T----技术 卓越的技术水平
c----成本 良好的成本控制
c----规范 一流的商业道德
e----卓越 丰富的服务体验
*q、这是我们选择供货的前提，是业务的重中之重。
没有质量，一切都属于不讨论的范畴。
我们不应该只看供应商对质量的保证和承诺。
质量永远不能是空谈。
产品的质量取决于产品的质量。
因此，关键是要看员工的质量观念、质量保证体系的完整性和软硬件设施的合理配置
*r、月饼是时效性强、运行时间短、节奏非常紧凑的特殊产品，这就要求OEM加工供应商具备快速响应能力。
在月饼的实际操作过程中，除了固有的工作内容外，更重要的是要快速完成。
一些临时事务、一些计划变更、一些产品调整等对快速响应的要求尤为突出。
如果供应商的反应总是很慢，就会造成很多不必要的麻烦。
快速反应能力不仅要求快速反应，而且要求准确反应。
如果速度不快，自然会造成麻烦，错误的响应也会使酒店注意一件事而失去另一件事，并犯很多错误
*D、完善的交付能力包括人员保障、原材料保障、设备保障、现场保障、水电保障、运输保障等要素。
力求按时、按量、按质完成生产，交货及时、准确
*t、优秀的技术水平月饼是依靠技术的产品，对设备的依赖不是绝对的。
因此，制造商不可能招募一群人并购买一些设备来制作月饼。
制作月饼需要技术积累，员工需要技术培训。
只有优秀的综合技术水平才能保证月饼的外观、色、味、鲜度等质量关键点
*C、良好的成本控制成本是供应商综合竞争力的体现之一。
成本太高，市场无法接受。
因此，供应商应具备在保证质量的同时有效控制成本的能力。
良好的成本控制能力应具备成熟的管理体系和战略采购渠道。
我们所说的良好的成本控制能力应该与通过次优、欺诈甚至违反食品相关法律法规来降低成本的手段相区别
*c、一流的商业道德准则。
企业伦理是企业基于市场竞争的基础。
任何企业都必须有一流的商业道德，尤其是食品企业。
在社会呼唤诚信的今天，企业如果不重视自身的商业道德，就很难在市场经济环境中站稳脚跟。
所谓的绅士热爱金钱，并以正确的方式对待金钱。
在缺乏商业道德的约束下，没有人能够预测供应商会为眼前的利益做什么。
在选择月饼供应商时，酒店应特别注意彼此的商业道德
*e-拥有丰富的服务经验。
正如我们前面所说，没有任何食品加工单位能够做好月饼，也没有任何单位能够提供系统的OEM加工服务。
只有在月饼贴标服务方面有丰富经验的供应商才能清楚地了解服务流程中需要的要素、每个细节的优先级、处理方法等。
酒店采用OEM的方式来处理月饼。
最大的目的是减少链接、麻烦、错误和成本。
具有丰富OEM服务经验的供应商可以帮助酒店在更广泛的范围内处理售前琐事
四、月饼“一站式”OEM加工服务的优势
月饼“一站式”OEM加工服务是整体服务模式。
这种模式不仅使酒店更容易经营中秋月饼，而且大大减少和避免了供应商分离和合作造成的各种质量和连接问题。
文章转自：http://www.moxifood.com/cjwt/207.html
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